梅シロップ

2006/05/30(火) 20:38:54：記事の固定リンク 

だんな様がいなかったので、昨日今日と祖母の家に行ってきました。
祖母の家には、梅の木やらさくらんぼのなる桜の木、キウイフルーツの木などなど、いろんな木があるんです。
今は、甘夏や梅がドッサリなっていました☆

そこで、梅の実を収穫して、梅シロップを作ってきました♪


我が家は、お酒は飲まないので、梅酒ではなく梅シロップです。
もうすでに、氷砂糖が梅エキスで溶け出している様子が見えます。
祖母の梅は、完全無農薬なので、スーパーなどで売ってる梅のように、形も大きさも揃ってないし、キズがあったり、不恰好な梅も多いけど、そこがまた手作りっぽくてイイかな♪って思ってます。
それに、完全無農薬って、イイですよね☆
安心して飲めます。

〜作り方〜
1･梅の実をよぉく洗って汚れを落とし、シッカリ乾燥させる。
*水分が残っていると、カビてしまうので、シッカリ乾燥させましょう!

2･水気を取った梅の実を、念のため、タオルで拭いて、ナイフやフォークで切れ目(傷)を入れましょう。
*こうすることで、梅エキスが出やすくなります。

3･梅1キロに対して、氷砂糖1キロを、果実酒用の保存瓶に交互に入れます。

4･最後に、ホワイトリカーもしくは食酢を100〜200cc(梅1キロに対して)を入れます。
*でも、おばあちゃんの梅シロップは入れません。梅と氷砂糖のみです。


約1ヶ月もすれば、エキスがたっぷり出た、美味しい梅シロップの完成です☆
昨年、祖母からもらった梅シロップの在庫が少なくなっていたので、完成が楽しみです☆

だんな様は、クラッシュアイスに梅シロップをかけて食べるのがお気に入りのようです(*^^)v