なすのはさみ揚げ

2006/06/15(木) 23:41:21：記事の固定リンク 

先日、実家に帰ったときに、母から教えてもらった「ナスのはさみ揚げ」
2度目の挑戦です☆
今までは、ナスのはさみ揚げって、ひき肉を挟んで揚げてたんですが、これは違うんです。

←少々みづらいですが、断面です。
中に何が入っているか分かりますか？？
大葉・ミョウガ・ジャコ
なんです。
ジャコの塩気で、薄味の私は、何もつけなくてもいただけます。
つけるとしたら、ソースよりも「お塩」。抹茶塩やカレー塩、ゆかりなんかでいただいても美味しいですよ☆

作り方はいたって簡単☆
１・大葉、ミョウガを刻んで、ジャコと混ぜ合わせ、つなぎように片栗粉を入れる。

２・薄切りにしたナスを小麦粉をまぶし、2枚の間に(1)の具を挟み、溶き卵、パン粉をつけて、油で揚げる。

これだけです♪
とっても簡単でしょ？？
気をつけたいのが、ナスに具を挟む時。
具がこぼれやすいので、シッカリ挟んで、卵・パン粉をつけてください！

お肉と違って、とってもサッパリいただけます(*^^)v