la mia casa dolce 〜楽しく美味しい毎日〜

コトさんから、リクエストのあった、『にんじんパン』のレシピをアップしたいと思います。



*材料*　手のひらサイズ7〜8個
強力粉　200g
塩　3g
砂糖　20g
無塩バター　25g
ドライイースト　4g
にんじんジュース　130cc
(我が家は、ジューサーでにんじん＆牛乳を搾ったものを使いました。)


*作り方*
１:強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・無塩バターをボールに入れ、人肌に温めた、にんじんジュースを入れて混ぜる。

２:まとまってきたら、台(我が家はまな板です)に移し、力を入れて捏ねる。(大体20〜30分程度捏ねます。)

３：丸めて、ボールに移し、乾燥しないようにラップをして、タオルなどで包んで(保温)、一次発酵。約40分程度(生地が1.5〜2倍になったらOK)

４：指を生地に突き刺し、生地が戻ってこなければ一次発酵完了。成形し、乾燥防止のラップをして、15〜20分程度寝かす。(二次発酵)

５：二次発酵が終わったら、180℃に予熱したオーブンに入れ、20分程度焼いて完成。

全部で2時間〜3時間近くかかりました。
お時間のあるときに、試してみてくださぁい☆

今度は、カボチャやほうれん草なんかで試してみようかなぁ♪なんて思ってます(*^^)v

昨日の夕食で紹介した「トマトと生ハムのバジルペースト乗せ」のバジルペースト。
自家製のバジルペーストなんですが･･･
とっても簡単にできちゃうんです。
最近、ハーブをベランダなどで栽培してる方が沢山いらっしゃいますよね〜。私もその一人なんですが･･･
バジルは、ずぼらな私でも、簡単に栽培できるので、毎年、重宝しています(*^^)v

簡単にできるので、自家製バジルペーストを作ってる方大勢いらっしゃるかとは思いますが･･･
いろんなサイトを見てみると、人それぞれレシピが違うんですよね。
コレって、サラダのドレッシングにもいいし、パスタなどと和えても美味しいし、魚介類のソースにしてもいいですよネ☆
1度作っておくと、意外と重宝するんです＼(^o^)／

そこで、我が家のレシピをアップしたいと思います>^_^<


↑上の写真は、使用後のため、お見苦しくてスミマセン･･･(>_<)
しかも、若干、変色し始めてるし･･･(^_^;)

では、レシピです♪

*材料*
バジル　1カップ程度(両手にいっぱい位)
オリーブオイル　50ml
ニンニク　1片
塩　小1/2〜1
(あれば松の実･･･我が家には無かったので使用していません。)
*作り方*
〜下準備〜
綺麗に洗ったバジルの水気をシッカリと取り細かく刻んでおく。
ニンニクを細かく刻む。

1･下準備しておいたバジルとニンニクをフードプロセッサーにかける。
2･オリーブオイルを少しずつ数回に分けて入れ、フードプロセッサーで　混ぜる。(オイルの量は、適宜、調節してください。)
3･塩を入れ、さらに混ぜて味を整える。
　(このときも、一気にいれず、お好みの塩加減に調節してください。
　ペーストの具合もお好みで☆)
4･綺麗に洗って水気をとった保存容器に(3)を移し、最後に、ペーストが　隠れるくらいに、オリーブオイルを入れる。
　(これは、ペーストの変色を防ぐものです。)1週間〜10日程冷蔵庫で保存可能です。
大量に作った場合は、小分けにして冷凍保存も可能ですよぉ♪

今回は、若干バジルの量が少なかったのか、プロセッサーがイマイチ空回りをしてしまい、バジルの葉が残る感じのチョッと粗めのペーストに仕上がりました。
もっと細かいクリーミーなペーストをお好みの方は、すり鉢などで作ると、なめらかなペーストが出来上がります。

今回のトマトにかけたペーストは、これをそのまま使用していますが、ドレッシングとして使用する場合は、米酢やバルサミコなどでのばしていただくと美味しいですよ(*^^)v
特に、バルサミコはオススメです!!

以前、『ゆずコショウのお吸い物』を作ったら、仲良くさせていただいてる黒豆な日々のこずえさんから、レシピのリクエストがあったので、先日の夕食に作ったので、レシピをアップします☆
でも、レシピって言うほどのものではありませんが、簡単にできてとっても美味しいので、是非、作ってみてください♪
まずは、その日の夕食から☆


＊和風ハンバーグ・オニオンスライス乗せ
＊ポテト・インゲンのバターソテー&コーンとほうれん草のソテー
＊サラダ
＊ジャコと大葉の混ぜご飯・ゆずコショウのお吸い物

それではそれでは･･･
お吸い物のレシピです☆


★レシピ★　2人分
1･シイタケでお出汁を取る。
2･白だしで味つけをし(ゆずコショウの塩気が入るので、少し薄めでも充分です)、ゆずコショウを小さじ1/4程度入れて、味を整える。
＊具は、今回は、出汁をとったシイタケとお豆腐と三つ葉ですが、お好みで代えてください。

たったこれだけなんですよ。
簡単でしょ？
でも、ゆずの風味が利いてて、とっても美味しいお吸い物の完成で〜す♪

先日、実家に帰ったときに、母から教えてもらった「ナスのはさみ揚げ」
2度目の挑戦です☆
今までは、ナスのはさみ揚げって、ひき肉を挟んで揚げてたんですが、これは違うんです。

←少々みづらいですが、断面です。
中に何が入っているか分かりますか？？
大葉・ミョウガ・ジャコ
なんです。
ジャコの塩気で、薄味の私は、何もつけなくてもいただけます。
つけるとしたら、ソースよりも「お塩」。抹茶塩やカレー塩、ゆかりなんかでいただいても美味しいですよ☆

作り方はいたって簡単☆
１・大葉、ミョウガを刻んで、ジャコと混ぜ合わせ、つなぎように片栗粉を入れる。

２・薄切りにしたナスを小麦粉をまぶし、2枚の間に(1)の具を挟み、溶き卵、パン粉をつけて、油で揚げる。

これだけです♪
とっても簡単でしょ？？
気をつけたいのが、ナスに具を挟む時。
具がこぼれやすいので、シッカリ挟んで、卵・パン粉をつけてください！

お肉と違って、とってもサッパリいただけます(*^^)v

だんな様がいなかったので、昨日今日と祖母の家に行ってきました。
祖母の家には、梅の木やらさくらんぼのなる桜の木、キウイフルーツの木などなど、いろんな木があるんです。
今は、甘夏や梅がドッサリなっていました☆

そこで、梅の実を収穫して、梅シロップを作ってきました♪


我が家は、お酒は飲まないので、梅酒ではなく梅シロップです。
もうすでに、氷砂糖が梅エキスで溶け出している様子が見えます。
祖母の梅は、完全無農薬なので、スーパーなどで売ってる梅のように、形も大きさも揃ってないし、キズがあったり、不恰好な梅も多いけど、そこがまた手作りっぽくてイイかな♪って思ってます。
それに、完全無農薬って、イイですよね☆
安心して飲めます。

〜作り方〜
1･梅の実をよぉく洗って汚れを落とし、シッカリ乾燥させる。
*水分が残っていると、カビてしまうので、シッカリ乾燥させましょう!

2･水気を取った梅の実を、念のため、タオルで拭いて、ナイフやフォークで切れ目(傷)を入れましょう。
*こうすることで、梅エキスが出やすくなります。

3･梅1キロに対して、氷砂糖1キロを、果実酒用の保存瓶に交互に入れます。

4･最後に、ホワイトリカーもしくは食酢を100〜200cc(梅1キロに対して)を入れます。
*でも、おばあちゃんの梅シロップは入れません。梅と氷砂糖のみです。


約1ヶ月もすれば、エキスがたっぷり出た、美味しい梅シロップの完成です☆
昨年、祖母からもらった梅シロップの在庫が少なくなっていたので、完成が楽しみです☆

だんな様は、クラッシュアイスに梅シロップをかけて食べるのがお気に入りのようです(*^^)v

今日は、地域の清掃日だったんですが、突然の雨で中止にせっかく早起きしたので、我が家の四半期に1度の大掃除をすることにしました。
だんな様も率先してお風呂やトイレの掃除をしてくれて、とっても助かりました。
我が家は、四半期に1度、大掃除をしようと思ってるんです。
大掃除と言っても、年末ほど大々的なものではなくて、お風呂とトイレなどの水周り中心！とかって、場所を決めて、普段、なかなか手の届かないところを中心に細かいところまで掃除をしよう。って事なんですけどね(^_^;)

我が家は、転勤族で、社宅に住んでいるので、転勤の辞令が出てから、大掃除をすると大変なんですよね〜。
それに、同じ社宅に住んでる、奥様たちの厳しいチェックも怖いですからね〜

そして、疲れた体を癒しに、温泉&マッサージに行ってきました
タイ古式マッサージを受けたんですが、とっても体のスジが伸びたような気がして気持ちよかったです。

我が家は、2人とも凝り性なんです･･･

それでは、昨日の朝食と夕食です
前日の夜、数回にわたる地震に怯え、寝付いたのは午前3時過ぎ･･･だんな様の帰るコールで起床しました
慌てて作った朝食です。


*カマスの干物
*カリカリ豚肉とアボカドのサラダ
*ゴマ豆腐
*ご飯&お味噌汁
そして、夕食です。


*トリ胸肉のハーブ焼き
*ほうれん草のソテー
*ブロッコリー･カリフラワー･ニンジンのクリーム煮
*摘み菜のサラダ
*もずく酢
*ご飯&お味噌汁
このもずく酢、「牛角」のもずくなんです。
ごま油風味で美味しかったです＾＾

今日も、何度か、震度２・３の地震があり、だんな様と、ホームセンターに防災グッズを買いに行ってきました
みんなも、防災グッズを買いそろえようと考えたらしく、防災グッズコーナーは、カナリ品薄状態でした。
備えあれば憂いナシ！！
みなさんも、大きな震災が来る前に、もう一度、防災対策、見直してみてください

それでは、以前作った「ゴマ豆腐」のレシピを紹介したいと思います。



＊＊断面が汚くてスミマセン。チョッと、固まりが不十分で、カットしたときに、ボロボロになってしまいました･･･シッカリ固まれば、包丁で綺麗に切り分けられます。

〜材料〜
くず粉　４０g
A
練りゴマ　１瓶(約180g)
だし汁(昆布orかつお)　５０cc
水　400cc

塩　少々
〜作り方〜
１：鍋に、A(練りゴマ・水・だし汁)・くず粉を入れて、火にかけ、混ぜる。
*このときに、先にくず粉を入れてしまうと、くず粉がダマになってしまうことがあるので、Aを入れてからくず粉を入れた方がいいと思います。
２：塩を適量入れる。(味を見ながら、好みの味に仕上げてください。)
３：グツグツしてきたら、火を弱め(中火くらい)、ひたすら、練り続ける。
*このときに、手を休めると、ダマになりやすいし、焦げてくるので注意。
４：15〜20分程度練ったら、型に入れ、荒熱が取れたら、冷蔵庫へ入れて、冷やし固める。
*型は、取り出して切り分けるのなら、水を振っておく。
*個々の器に入れ、そのまま食べてもいいカモ♪

＊ワサビやしょう油をかけて召し上がれ(^^♪

とっても簡単にできるので、是非、お試しくださいm(__)m

それでは、今日も、ポチッと応援お願いしますm(__)m
FC2ブログ

レシピブログ